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Hi Everyone,

不知道從何時開始，來到礁溪必吃的美食之一就是窯烤雞了！

從google上搜尋"礁溪 雞"，就可以找到這家火山爆發雞了，附近還有最近很紅的哈利波特四圍堡車站，這家店也有電視媒體報導過，而對面的古早味甕窯雞也是生意鼎沸。

但是因為古早味甕窯雞一次就是要全雞無法半雞，加上人實在太多，因此我們就轉而吃對面生意一樣很好的火山爆發雞了～

這種熱炒店還是適合多一點人來吃，這樣選擇性也比較多，看首圖這半隻雞是不是真的很迷你，但其實用手套把雞撕開後，裡面的肉也滿多的。

這天我們點了簡單的兩道菜外加半隻雞，在配上店內的免費豬油拌飯，寫到這裡又開始餓了...

餐廳內一旁的豬油拌飯任你吃而且是免費的，這餐我就吃了兩碗伴飯了。

這裡的豬油拌飯不會太油，最近因為食安問題，人人聞豬色變，但詢問過店員才知道

他們家的豬油是用豬肉邊邊去做出來的，不是外面那種豬油哦！

炒山豬肉。

這山豬肉真的是色香味俱全，除了嚼感適中外，也給了很多的蔥和龍鬚菜。

口味比較重一些，也讓我豬油拌飯又多添了一碗！

梨山高麗菜。

哦～這高麗菜真的好好吃，不只吃起來鮮甜又脆外，有了宜蘭有名的三星蔥做輔佐更讓這普通的高麗菜瞬間升級！

只能說山上好山好水，才能種出這麼甘甜的菜！

半隻火山雞。

看外觀就感覺的到彷佛是烤鴨般的色澤，其酥脆程度居然也跟烤鴨一樣，真的讓我太驚訝了！

用店內提供的手套撕開後，才知道裡面的肉質是多誇張的多汁與軟嫩，原來手扒雞也可以這麼多汁啊！！

提供的醬料有兩種，一個是簡單的胡椒粉另一則是類似豆腐乳的醬料。

但我覺得單吃烤雞的味道就已經很夠味了喔！

火山爆發雞很適合全家來這邊聚餐，除了品嘗特色的烤雞外，這邊還有其他下飯的快炒與有機的蔬菜。

周末的時間，從台北走雪隧來到礁溪，不妨來試試看這家有名的火山爆發雞吧！

[INFO]

火山爆發雞

03-988-8119

宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段39號